タイ
４月上旬～５月中旬、１１月上旬～１２月下旬
刺身、塩焼、寿司、お茶漬け、鯛めしなど様々に楽しめる。
酒田祭りでも多く食べられる、おめでたい時に好まれる魚。
紅えび
１１月上旬～１２月下旬
「甘えび」「ホッコクアカエビ」とも呼ばれる。
甘みが強く、刺身が絶品。寿司、塩辛、てんぷらにも適している。
アンコウ
１２月上旬～２月中旬
5大珍味の1つであり、歴史的にも名高い高級食材
あんこう鍋、刺身、から揚げ。鮟肝も人気が高い。
ヒラメ
１２月上旬～１月下旬
刺身、寿司（縁側）、酒蒸しなどがおすすめ。
一定時間の冷凍処理か、一定温度以上の加熱処理をすることで安全に食べることができる。
ずわいがに
１１月中旬～１２月下旬
新鮮なものは刺身や寿司で、その他には塩ゆで、蒸す、鍋などがおすすめ。
かにみそや内子も食用として利用される。
たら
１月上旬～２月下旬
から揚げ、煮付け、汁物など多様な調理を行うことができる。白子も珍味。
冬になると庄内では、鱈汁をふるまう「寒鱈祭り」が各所で開催される。その場でたらの買付も可能。
やりいか
１月上旬～２月下旬
ケンサキイカと共に最高の等級とされるイカ。
刺身、寿司などの生食に多く用いられる。
一夜干し、直火焼き、塩辛でも食される。
