旬のお魚情報 SEASONAL

生食のほか、刺身・鍋・みりん干しなどの調理方法があります。クセの少ない白身魚なので、煮付けや焼き魚にするのも美味しいです。

庄内で馴染みの深いカレイ。焼き魚・煮つけがおすすめです。

その姿と味から「魚の王様」と言われ、広く親しまれています。また「めでタイ」とも言われ、お祝いごとには欠かせない魚となっています。

煮付けや唐揚げ・塩焼き・鍋料理・干物で食べられることが多いです。この魚を縁起物にしている地域もあるなど、祝い事で用いられる魚の一種です。

蒸しても茹でても美味しいワタリガニ。春はメス・秋はオスが旬です。カニ飯や味噌汁も絶品です。生きたまま加熱するときは、事前に活き締めを行うと、部位がバラバラになるのを防ぐことができます。