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旬のお魚情報 SEASONAL

  • サクラマス

    平成4年に「山形県の魚」に制定。庄内地方の春の祭りに欠かせない魚です。生食をする際は1度凍らせる必要があります。煮物やソテー・汁物・フライなどもおすすめの食べ方です。

    旬の時期
    3月中旬~5月中旬
  • ワタリガニ

    蒸しても茹でても美味しいワタリガニ。春はメス・秋はオスが旬です。カニ飯や味噌汁も絶品です。生きたまま加熱するときは、事前に活き締めを行うと、部位がバラバラになるのを防ぐことができます。

    旬の時期
    3月上旬~5月下旬
  • かながしら

    煮付けや唐揚げ・塩焼き・鍋料理・干物で食べられることが多いです。この魚を縁起物にしている地域もあるなど、祝い事で用いられる魚の一種です。

    旬の時期
    4月上旬~6月上旬
  • マダイ

    その姿と味から「魚の王様」と言われ、広く親しまれています。また「めでタイ」とも言われ、お祝いごとには欠かせない魚となっています。

    旬の時期
    4月~5月
  • マガレイ(口細)

    庄内で馴染みの深いカレイ。焼き魚・煮つけがおすすめです。

    旬の時期
    5月~6月
  • うまづらはぎ

    生食のほか、刺身・鍋・みりん干しなどの調理方法があります。クセの少ない白身魚なので、煮付けや焼き魚にするのも美味しいです。

    旬の時期
    4月中旬~6月中旬